Нова пошта
Доставка від 70 грн, безкоштовно від 1500 грн
У кошику порожньо!
Доставка від 70 грн, безкоштовно від 1500 грн
Доставка від 45 грн, безкоштовно від 1000 грн
Оплата на віділенні
Оплата на сайте онлайн
Кедрові горіхи - це загальна назва насіння з деяких рослин, які відносять до роду Pinus (Сосни) і які можна вживати в їжу, іноді їх ще називають кедровими соснами. Дуже часто в Росії насіння сибірської кедрової сосни (Pinus sibirica) вважають кедровими горіхами. Якщо ж говорити безпосередньо, то насіння кедра справжнього зовсім неїстівні. У конкретно науковому огляді насіння - це не горіхи, дане назва взяло свій початок в кулінарії.
Сибірські кедри мають густу, іноді многовершинная крону і товсті гілки. Стовбур буро-сірого кольору, у старовинних дерев зустрічається луската кора з тріщинами. У зрілих шишок великий вид, яйцеподібна і витягнута форма, мають фіолетовий і коричневий відтінки, їх ширина коливається від 5 до 8 сантиметрів, довжина до 13 сантиметрів. У них притиснуті, щільні луски, поверхня покрита жорсткими маленькими ворсинками. У кожної шишечки міститься 30-150 кедрових горішків (насіння). Насіння немаленькі, довжиною від 10 до 14 мм, а шириною від 6 до 10 мм, темно-бурого кольору, косообразно-яйцеподібні, крила відсутні. Маса 1000 насінин приблизно 250 грам. З певного дерева можна зібрати до 12 кг таких «горішків» за один сезон. Кедр сибірський починає приносити плоди через 60 років, буває і пізніше.
В ядрах цих горіхів дуже багато вітамінів В-групи, вітаміну К (альфа-токоферол) і Е, а ще фосфору, магнію, заліза, цинку, марганцю і міді. У них міститься чимала кількість жиру, як і в інших горіхах. Для організму людини досить буде вживати 100 грам кедрових горіхів на добу, таким чином задовольняючи його в білку, так як білок цих горішків має відміну від багатьох продуктів, в ньому міститься підвищена кількість дефіцитних амінокислот: лізину (на 100 г білка - 12,4 г ), триптофану (на 100 г білка - 3,4 г) і метіоніну (на 100 г білка - 5,6 г).
Кедрові горіхи є ціннісним харчовим продуктом, який можна вживати в їжу і в свіжому вигляді, і після спеціальної обробки. Такі горішки рекомендують додавати в різні салати, в м'ясні, рибні та овочеві страви. Сьогодні кедрові горіхи купити можна і в Україні.
Песто - це італійський соус, який вважається найпопулярнішим блюдом з кедровими горіхами. В Італії в нього додають пініолі - насіння сосни пінія, вона є родичкою кедра сибірського. Вони трошки не схожі на кедрові горіхи за своєю консистенцією і більш ніжні на смак.
Кедрові горіхи вже давно застосовують в медичних цілях. Потолченние горіхи з додаванням меду рекомендують застосовувати при шлунково-кишкових захворюваннях: Бульба, виразці дванадцятипалої кишки і шлунка, гастриті, ускладненому панкреатиті; в зв'язку з даними проблемами вживають і кедрова олія, отримане методом пресування. Висівки, макуха і лушпиння кедрових насіння використовують для приготування ванни. Багато людей читають, що вони мають заспокійливий ефект. Кедрові горішки рекомендують вживати для відновлення втрачених сил і для підвищення імунітету, а також при втраті кілограмів у вазі і при авітамінозі. Ще ці горішки можна вживати в профілактичних цілях і для лікування серцево-судинних захворювань, або ж у вигляді основного джерела йоду. Вони є профілактичним засобом при ендемічних зобі. При необхідності кедрові горіхи купити можна прямо зараз в інтернет-магазині, адже це не просто корисний харчовий продукт, але і лікувальний.